L’idée d’agriculture biologique est née du souci de produire des fruits et légumes de manière « propre » afin de préserver la terre pour qu’elle continue de nous offrir de belles productions d’année en année et dans le souci de préserver les équilibres naturels.
Les logos AB ou de l’Eurofeuille garantissent des modes de production et de transformation respectueux de l’environnement, du bien-être animal et de la biodiversité, privilégiant le travail du sol, l’autonomie.
Choisir l’agriculture biologique, c’est choisir la mise en valeur des caractéristiques naturelles des produits, tout en préservant la qualité des sols, la biodiversité, la qualité de l'air et de l'eau.
C’est aussi faire le choix de respecter le cycle des saisons et la proximité au produit.
Les produits issus de cette voie d’agriculture se succèdent tout au long de l’année, comme pour le conventionnel. Les questions de calibrage deviennent ici secondaires pour laisser place au respect de la terre et au goût du produit.